創意美食:五仁月餅

　　中秋節將近，大多數的網友都高呼五仁月餅和鮮肉月餅是最難吃的月餅，小編覺得，其實只要和家人、朋友一起吃，每種口味的月餅都有幸福的味道，喜歡就動手做做吧~

　　五仁月餅

　　食材:轉化糖漿70g、油20g、低筋面粉90g、五仁餡料適量、枧水1.5g

　　做法：

　　1)油加入轉化糖漿加入枧水攪拌2分鐘左右。

　　2)低筋面粉過篩。

　　3)放入攪拌好的糖漿水中。

　　4)攪拌成面團，冰箱冷藏1個小時。

　　5)將五仁餡料分成等分的劑子，面皮和餡料的比例是3:7，我的大概是4:6。

　　6)用面皮包住餡料。

　　7)模具放些高粉，防止站住。

　　8)壓成的月餅放入烤盤中。

　　9)烤5分鐘定型，在刷點雞蛋水（我沒有雞蛋了就沒有刷）冷卻后在放入烤箱烤制15分鐘。

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